کسب‌وکارهای کوچک در ارتباط با تنوع روابط اجتماعی و نیاز جوامع به خصوص نیازهای دنیای تجارت زمینه ساز مشاغل جدیدی شده است. این مشاغل نیز همراه با پیشرفت های زمان می‌تواند در حوزه های مختلف ایجاد شود. توسعه کسب‌وکارهای کوچک می‌تواند نقش مهمی در فرایند خصوصی‌سازی و ایجاد انگیزه برای کارآفرینی نیز داشته باشد(کرد، ۱۳۹۱).

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

کسب‌وکارهای‌های کوچک، نقش مهمی در توسعه اقتصادی و اجتماعی کشورها بر عهده ‌دارند. آن‌ها در تمامی اقتصادها، اکثریت عظیمی از بنگاه‌های تجاری را تشکیل میدهند که عهده‌دار ایجاد شغل در جامعه اند و یک‌سوم تا دوسوم حجم معاملات بخش خصوصی در این شرکت‌ها صورت می‌گیرد. اهمیتی که صنایع کوچک در توسعه اقتصادی کشورها دارند، توجه روزافزون سیاست‌گذاران را در جوامع مختلف به دنبال داشته است (همان منبع).
یکی از مواردی که در ارزیابی اثرات انواع معافیت های مالیاتی باید به آن توجه داشت این است که دولت از دریافت چه میزان منابع مالی محروم می شود و وجوهی که به دست دولت نمی رسد در دست کدام گروه از افراد باقی می ماند؟
در این چارچوب با ارزیابی مزایا و معایب هر معافیت می توان به لزوم وجود یا عدم وجود معافیت آشکار یا پنهان پی برد.گردآوری و تدوین اطلاعات دربارهء ماهیت انواع معافیتها یکی از اقدامات ضروری است که به مطالعهء همه جانبه نیاز دارد. اگرچه مطالعه موردی درباره برخی معافیتها وجود دارد، ولی بنظر میرسد که مطالعه ای جامع بخصوص در مورد معافیت بخش ورزش انجام نشده و ضرورت انجام چنین مطالعه ای انکارناپذیر است (آقایی، ۱۳۸۰).
با توجه به بیان واقعیت های موجود و به لحاظ اینکه تا به حال بررسی های متعددی در زمینه‌ی مالیات، مسائل و مشکلات مالیاتی و ارزیابی سیستم موجود مالیاتی انجام گرفته است، اما در رابطه با این موضوع که معافیت‌های مالیاتی چه نقشی بر توسعه‌ی باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها و کارشناسان ورزشی دارد، تحقیقی صورت نگرفته است و همچنین با نظر به ضرورت توجه به معافیت‌های مالیاتی جهت توسعه باشگاه‌های کوچک ورزشی، چه از طرف خود صاحبان این باشگاه‌ها و چه از طرف دولت، لذا اجرای چنین طرحی مورد تاکید است.
مطالعات نشان می‌دهد که در کشور ایران به مسئله معافیت‌های مالیاتی در امر ورزش توجه شده است اما اینکه چرا در ایران در مقایسه با کشورهای دیگر افراد کمتری به سمت سرمایه‌گذاری در امر ورزش روی آورده اند واضح و مشخص نیست و تاکنون هم تحقیقی در این زمینه صورت نگرفته تا دلیل آن مشخص شود. لذا در این شرایط ضرورت احساس شد تا این تحقیق انجام گیرد و وضعیت معافیت‌های مالیاتی در امر توسعه‌ی باشگاه‌های کوچک ورزشی واضح گردد.

اهداف پژوهش

۱-۴-۱ هدف کلی پژوهش

نقش معافیتهای مالیاتی بر توسعۀ باشگاههای کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاهها و کارشناسان ورزشی
۱-۴-۲ اهداف اختصاصی
۱) نقش معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها
۲) نقش معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه کارشناسان ورزشی
۳) نقش معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها
۴) نقش معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه کارشناسان ورزشی
۵) نقش معافیت‌های مالیاتی موضوعی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها
۶) نقش معافیت‌های مالیاتی موضوعی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه کارشناسان ورزشی
۷) مقایسه دیدگاه مدیران باشگاه‌ها با کارشناسان ورزشی در خصوص نقش معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی
۸) مقایسه دیدگاه مدیران باشگاه‌ها با کارشناسان ورزشی در خصوص نقش معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی
۹) مقایسه دیدگاه مدیران باشگاه‌ها با کارشناسان ورزشی در خصوص نقش معافیت‌های مالیاتی موضوعی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی

فرضیه های پژوهش

۱) از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها، معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۲) از دیدگاه کارشناسان ورزشی، معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۳) از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها، معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۴) از دیدگاه کارشناسان ورزشی، معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۵) از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها، معافیت‌های مالیاتی موضوعی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۶) از دیدگاه کارشناسان ورزشی، معافیت‌های مالیاتی موضوعی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی نقش دارد.
۷) بین دیدگاه کارشناسان ورزشی و مدیران باشگاه‌ها در خصوص معافیت‌های مالیاتی تفاوت وجود دارد.
۸) بین دیدگاه کارشناسان ورزشی و مدیران باشگاه‌ها در خصوص معافیت‌های مالیاتی پایه درآمدی تفاوت وجود دارد.
۹) بین دیدگاه کارشناسان ورزشی و مدیران باشگاه‌ها در خصوص معافیت‌های مالیاتی موضوعی تفاوت وجود دارد.

قلمرو موضوعی:

تحقیق حاضر، یک تحقیق برای بررسی نقش معافیت‌های مالیاتی بر توسعۀ باشگاه‌های کوچک ورزشی از دیدگاه مدیران باشگاه‌ها و کارشناسان ورزشی است.
قلمرو زمانی: داده‌های تحقیق از سال ۱۳۹۳ شروع به جمع آوری گردیده است.
قلمرو مکانی تحقیق:‌ باشگاه‌های کوچک مستقر در شهر اصفهان

تعریف واژه ها و اصطلاحات

مالیات^[۴]:
عبارت است از برداشت قسمتی از دارایی یا در آمد افراد برحسب توانایی پرداخت آنان برای تأمین مخارج عمومی (بخشی، ۱۳۹۱).
در این تحقیق، مسئله مالیات از طریق پاسخگویی به سوالات طراحی شده در پرسشنامه بررسی می شود.
معافیت مالیاتی^[۵]:
طبق تعریف، تخفیف بخش و یا حتی کل مالیات حقه یک شخص حقیقی یا حقوقی برای مدتی طولانی یا کوتاه مدت است و به‌عنوان ابزار حمایتی متداول در کنار سایر سیاست‌های حمایتی توسط دولت بکار گرفته می‌شود (نظری، ۱۳۹۰).
این مورد از طریق پاسخگویی به سوالات طراحی شده در رابطه با معافیت‌های مالیاتی در پرسشنامه بررسی می‌شود.
معافیت پایه درآمدی:
معافیت‌هایی می‌باشند که پس از حصول درآمد و ثمربخشی فعالیت‌های اقتصادی اعطاء می گردند و هدف عدالت اجتماعی و بهبود توزیع درآمد را دنبال می‌کنند (نظری، ۱۳۹۰).
اطلاعات راجع به این عامل از طریق پاسخگویی آزمودنیها به سوالات طراحی شده در پرسشنامه اخذ میگردد.
معافیت موضوعی:
معافیت‌هایی می‌باشند که قبل از انجام هرگونه سرمایه‌گذاری و به‌منظور تأثیرگذاری بر تصمیم‌گیری‌های اقتصادی افراد و جهت‌دهی به روند سرمایه‌گذاری اعطاء می‌شوند (نظری، ۱۳۹۰).
این عامل از طریق پاسخگویی به سوالات مربوط به معافیت‌های مالیاتی موضوعی در پرسشنامه بررسی می‌شود.
باشگاه‌های کوچک ورزشی^[۶]:
ریشه و هسته اصلی توسعه ورزش حرفه‌ای در درون باشگاه‌های کوچک شکل می‌گیرد و زیرساخت اصلی صنعت ورزش، همین باشگاه‌ها هستند که به‌مثابه کارخانه‌های تولیدی و بنگاه‌های اقتصادی این صنعت عمل می‌کنند (خبیری، ۱۳۸۴).
در این پژوهش، مقصود از باشگاه‌های کوچک ورزشی باشگاه‌هایی است که در رشته‌های زیرمجموعه ورزش همگانی (ایروبیک، بدنسازی، آمادگی جسمانی، ورزش صبحگاهی و غیره) فعالیت می‌کنند.

) ***********اطلاعات این قسمت حتما توسط کارشناس پژوهشی تکمیل گردد) ***********
نمره حاصل از ارزشیابی مقاله/ مقالات دانشجو برابر ضوابط ( ازسقف ۲نمره ) ……………………… محاسبه و نمره نهایی پایان نامه ( مجموع نمره دفاع و مقاله ) به عدد ………………………… به حروف ………………………………………………………………………………….. با درجه ……………………………. به تصویب رسید.
تأییدکارشناس حوزه پژوهشی تأییدمعاون پژوهشی و فناوری دانشگاه­آزاداسلامی- واحدرشت
توجه : این فرم بدون امضای مسئولین ذیربط و مهر دانشگاه فاقد اعتبار است.
شـماره ­: ……………………………………………………….
تـاریخ ­­ : …………………………………………………………
پیوست ­: ……………………………………………………..

واحد رشت
باسمه تعالی
«تعهدنامه اصالت رساله یا پایان نامه»
اینجانب سیامک اسمعیل‌نیا دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد ناپیوسته در رشته مدیریت اجرایی که در تاریخ ۲۹/۰۶/۹۴ از پایان نامه / رساله خود تحت عنوان: استفاده از تحلیل پوششی داده‌ها و کارت امتیازی متوازن برای انتخاب استراتژی برتر؛ مطالعه موردی: شرکت توسعه ۱ مپنا با کسب نمره ۱۸ و درجه بسیار خوب دفاع نموده­ام، بدینوسیله متعهد می‌شوم:

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

این پایان نامه / رساله حاصل تحقیق و پژوهش انجام شده توسط اینجانب بوده و در مواردی که از دستاورد های علمی و پژوهشی دیگران (اعم از پایان نامه، کتاب، مقاله و … ) استفاده نموده ام، مطابق ضوابط و رویه موجود، نام منبع مورد استفاده و سایر مشخصات آن را در فهرست مربوطه ذکر و درج کرده ام.
این پایان نامه / رساله قبلا برای دریافت هیچ مدرک تحصیلی ( هم سطح، پایین تر یا بالاتر ) در سایر دانشگاه ها و مؤسسات آموزش عالی ارائه نشده است.
چنانچه بعد از فراغت از تحصیل، قصد استفاده و هر گونه بهره برداری اعم از چاپ کتاب، ثبت اختراع و … از این پایان نامه داشته باشم، از حوزه معاونت پژوهشی واحد مجوزهای مربوطه را اخذ نمایم.
چنانچه در هر مقطعی زمانی خلاف موارد فوق ثابت شود، عواقب ناشی از آن را می پذیرم و واحد دانشگاهی مجاز است با اینجانب مطابق ضوابط و مقررات رفتار نموده و در صورت ابطال مدرک تحصیلی ام هیچگونه ادعایی نخواهم داشت./

محاسبه حجم نمونه: در این تحقیق از روش نمونه گیری تصادفی منظم استفاده شده است .حجم جامعه آماری ۱۱۰نفر بوده که شامل مدیران شرکت ملی پخش فراورده های نفتی استان تهران می باشد با استقاده از روش نمونه گیری تصادفی ساده حدود۹۰ نفر به عنوان نمونه انتخاب شده اند. که ۸۱ نفر از آن ها به پرسشنامه پاسخ داده اند.
روش نمونه گیری
روش‌های نمونه‌گیری در دودسته اصلی احتمالی و غیر احتمالی، قرار دارند. ازجمله روش‌های نمونه‌گیری احتمالی، عبارت‌اند از: نمونه‌گیری تصادفی ساده یا نامحدود، نمونه‌گیری احتمالی سیستماتیک، نمونه‌گیری تصادفی طبقه‌ای (متناسب یا نامتناسب)، نمونه‌گیری خوشه‌ای، نمونه‌گیری ناحیه‌ای، نمونه‌گیری مضاعف. ازجمله روش‌های نمونه‌گیری غیر احتمالی عبارت‌اند از: نمونه‌گیری در دسترس، نمونه‌گیری قضاوتی، نمونه‌گیری سهمیه‌ای (دانایی‌فرد وهمکاران، ۱۳۸۷). روش نمونه گیری در این تحقیق نمونه گیری تصادفی است.
روش و ابزار گردآوری داده ها
برای گردآوری اطلاعات، در مورد ادبیات موضوع و پیشینه تحقیق از روش کتابخانه‌ای (مشاهده و مطالعه منابع کتابخانه‌ای، مجلات، نشریات و اینترنت) استفاده گردیده است.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

ابزار متعددی، جهت جمع‌ آوری اطلاعات، وجود دارد که از آن جمله، می‌توان به مشاهده، مصاحبه و پرسشنامه، اشاره نمود. در این تحقیق، برای گردآوری داده‌های تحقیق، از روش میدانی و از ابزار پرسشنامه، همچنین در کنار روش پیمایشی، مصاحبه با مدیران منابع انسانی شرکت پخش فراورده های نفتی مناطق مختلف تهران ، بررسی اسناد و مدارک آرشیوی- پرسنلی استفاده گردیده است.
قلمرو تحقیق
قلمرو موضوع
این تحقیق، آسیب شناسی عوامل مؤثر بر ترک خدمت نخبگان از دیدگاه مدیران است. و به‌طورکلی، موضوع این تحقیق در حیطه مباحث مربوط به ترک خدمت است.
قلمرو مکانی
قلمرو مکانی تحقیق حاضر، شرکت ملی پخش فراورده های نفتی تهران(منطقه تهران) می‌باشند.
قلمرو زمانی
افق مطالعه این تحقیق به صورت طولی در بازه ی ۵ ساله(۱۳۸۸-۱۳۹۳) در نظر گرفته شده است.
پرسشنامه
پرسشنامه شیوهای برای به دست آوردن اطلاعاتی خاص در مورد مسئلهای مشخص است به‌گونه‌ای که این اطلاعات پس از تجزیه ‌و تحلیل و تفسیر، باعث ارزیابی بهتر مسئله میشود (سکاران، ۱۳۹۲). همچنین داناییفرد و دیگران (۱۳۸۷) پرسشنامه را مجموعهای از قبل تدوین‌شده میدانند که پاسخ‌دهندگان، پاسخهای خود را درون دامنهای از گزینههای معین انتخاب میکنند.
برای جمع آوری اطلاعات مورد نظر جهت آزمون فرضیات استفاده گردیده است. پرسشنامه با توجه به چارچوب نظری که در فصل دوم به آن اشاره کرد توسط محقق ساخته شده است.
روایی ابزار گردآوری اطلاعات
مقصود از روایی آن است که وسیله اندازه گیری به واقع بتواند خصیصه مورد نظر را اندازه بگیرد و نه خصیصه دیگری را ( هومن ۱۳۸۰).
جهت اطمینان به روایی پرسشنامه با بهره گرفتن از نظرات استادان محترم راهنما و مشاور و چند تن از اساتید آشنا به موضوع ترک خدمت نخبگان ، پرسشنامه مقدماتی تهیه و در نهایت با مشاوره از این صاحب نظران، پرسشنامه نهایی تهیه می گردد.
الگوی تحلیلی تحقیق
الگوی تحلیلی تحقیق، بر اساس مفاهیم و ابعاد ، مولفه ها و سوالات پرسشنامه در جدول ۳-۱ آمده است.
جدول (۳-۱) : الگوی تحلیلی تحقیق (سوالات متناظر با شاخص ها)

شکل ۲-۱۱ : پترن تشعشعی برای آنتن سرپینسکی بهبود یافته مرتبه دوم با مثلث داخلی

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

۲-۳-۲-۱- کنترل تشعشعی برای آنتن سرپینسکی بهبود یافته مرتبه دوم با مثلث داخلی
در این قسمت هدف بررسی روش­های جابجایی فرکانس مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبود یافته مرتبه دوم با مثلث داخلی، می­باشد. به منظور اینکه طراح قابلیت جابجایی تمامی فرکانس­های رزنانس را داشته باشد، ساختار کلی آنتن سرپینسکی بهبود یافته مرتبه دوم با مثلث داخلی، به صورت شکل (۲-۱۲) تغییر یافته است.
در واقع این ساختار ترکیبی از دو ساختار آنتن بهبود یافته با مثلث داخلی و آنتن بهبود یافته با بازوهای تطبیق می­باشد. در ادامه نحوه کنترل فرکانس­های رزنانس را برای ساختار شکل (۲-۱۲) نشان می­دهیم. همان­طور که در این شکل ملاحظه می­کنید، ساختار کلی المان ۲ در این ساختار به منظور کنترل فرکانس اولین مد مرتبه بالا مورد استفاده قرار می­گیرد. برای نمونه زمانی­که پارامتر در محدوده ۰ تا ۲/۴ تغییر می­ کند، فرکانس اولین مد مرتبه بالا در گستره ۴/۹ تا ۱۰ جابجا می­ شود. این درحالی است که تغییر پارامتر بر فرکانس رزنانس سایر مدها بی­تأثیر می­باشد. شکل (۲-۱۳) این نتایج را نشان می­دهد. نکته قابل توجه دیگر این است که با تغییر پارامتر بر روی گستره فوق، پترن آنتن برای تمامی مدها همچنان بصورت تک گلبرگ باقی می­ماند.
شکل ۲-۱۲ : ساختار کلی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با مثلث داخلی با قابلیت کنترل فرکانس
شکل ۲-۱۳ : کنترل فرکانس برای اولین مد مرتبه بالا برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با مثلث داخلی
برای کنترل فرکانس دومی مد مرتبه بالا از تغییر پارامترهای و ، که در شکل (۲-۹) مشخص شده ­اند استفاده می­ شود. تأثیر تغییر پارامترهای فوق بر روی فرکانس دومین مد مرتبه بالا در شکل (۲-۱۴) نشان داده شده است. همان­طور که در این شکل ملاحظه می­کنید، با تغییر پارامترهای از ۳/۱ تا ۲/۱، فرکانس دومین مد مرتبه بالا از ۷۶/۱۰ تا ۵۴/۱۲ تغییر می­ کند. این در حالی است که با تغییر این پارامتر، فرکانس رزنانس سایر مدها بدون تغییر باقی می­مانند. نکته قابل توجه دیگر این است که با تغییر پارامترهای و بر روی گستره فوق، پترن آنتن برای تمامی مدها همچنان بصورت تک گلبرگ باقی می­ماند.
برای تغییر فرکانس مد غالب نیز می­توان از تغییر مقدار در ساختار شکل (۲-۹) استفاده کرد. با توجه به توضیحات این بخش، در آنتن­های سرپینسکی بهبودیافته با مثلث داخلی، برای کنترل فرکانس مد غالب از تغییر پارامتر ، برای کنترل فرکانس اولین مد مرتبه بالا از تغییر پارامترهای و و برای کنترل فرکانس رزنانس سومین مد مرتبه بالا از تغییر پارامتر استفاده می­ شود.
شکل ۲-۱۴ : کنترل فرکانس برای دومین مد مرتبه بالا برای آنتن سرپینسکی بهبود یافته با مثلث داخلی
۲-۴- آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف­ها^[۱۶]
در این بخش با نوعی دیگر از آنتن­های سرپینسکی بهبود یافته برای کاربردهای چندبانده آشنا می­شویم. مزیت اصلی ساختار معرفی شده در این بخش نسبت به ساختارهای قبلی­، افزایش کنترل­پذیری بر روی فرکانس­های رزنانس می­باشد. ساختارهایی که در این بخش مورد بررسی قرار می­گیرند در واقع یک نوع آنتن سرپینسکی بهبود یافته با مثلث داخلی می­باشند.
نکته قابل توجه در خصوص ساختارهای بررسی شده در این بخش، نحوه تغذیه آنها می­باشد. در این بخش برای تغذیه آنتن فرکتالی از روش تزویج الکترومغناطیسی^[۱۷] استفاده شده است. علت استفاده از این سیستم تغذیه، افزایش پهنای باند در باندهای مختلف رزنانس می­باشد. بدین منظور سیستم تغذیه، در آنتن­های پیشنهاد شده در این بخش، از نوع تحریک با ساختار شکل می­باشد. ساختار کلی این نوع تغذیه در شکل (۳-۱۵) نشان داده شده است. نوع زیرلایه­ای که برای آنتن­ها در این بخش مورد استفاده قرار گرفته است، می­باشد که با خواص آن را در بخش­های قبلی آشنا شدیم.
شکل ۲-۱۵ : ساختار کلی سیستم تغذیه برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف­ها [۲]
در این قسمت با آنتن­های بهبودیافته با شکاف، در تکرارهای اول و دوم آشنا می­شویم. ساختار کلی این آنتن­ها در شکل (۲-۱۶) نشان داده شده است. همان­طور که در این شکل ملاحظه می­کنید، این آنتن­ها درواقع از آنتن­های سرپینسکی مرتبه اول و دوم تشکیل شده ­اند، به طوری که ناحیه خالی در ساختارهای سرپینسکی با شکاف­هایی جایگزین شده ­اند (قسمت خط چین در شکل (۲-۱۶) ساختار ­­آنتن سرپینسکی اولیه را نشان می­دهد).
توزیع جریان برای مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف در تکرار اول، در شکل (۲-۱۷) و توزیع جریان برای مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف در تکرار دوم، در شکل (۲-۱۸) نشان داده شده است.
شکل ۲-۱۶ : ساختار آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف در دو تکرار اول و دوم [۲]
این توزیع جریان­ها از نتایج شبیه­سازی ساختارهای فوق توسط نرم­افزار بدست آمده است. در طراحی این آنتن­ها پارامتر به نحوی انتخاب شده است که فرکانس رزنانس اصلی ساختار در ۵ قرار گیرد. پارامترهای که مربوط به مشخصه­های شکاف­ها می­باشند، به نحوی انتخاب می­شوند که تلفات بازگشتی برای فرکانس­های رزنانس در باندهای مختلف کمتر از ۱۰- باشند. سایر پارامترهای که مربوط به ابعاد المان­های داخلی آنتن می­باشند، از روی ابعاد آنتن سرپینسکی معادل با این ساختار، به دست می­آیند. و در نهایت پارامترهای سیستم تغذیه در این ساختار که شامل می­باشند، با بهره گرفتن از آزمون سعی و خطا، به منظور ایجاد تطبیق مناسب در تمامی باندها و ایجاد توزیع جریان­های نشان داده شده در شکل­های (۲-۱۷) و (۲-۱۸)، به دست می­آیند. در ادامه این بخش نتایج حاصل از شبیه­سازی و اندازه ­گیری، برای خواص تشعشعی آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در دو تکرار اول و دوم مورد بررسی قرار می­گیرد.
شکل ۲-۱۷ : توزیع جریان مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در تکرار اول [۲]
شکل ۲-۱۸ : توزیع جریان مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در تکرار دوم [۲]
شکل (۲-۱۹) تلفات بازگشتی را برای آنتن­های سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در دو تکرار اول و دوم نشان می­دهد. دلیل تفاوت ناچیز بین نتایج مربوط به شبیه­سازی و اندازه ­گیری، در این است که در شبیه­سازی از زمین نامحدود استفاده شده است. همان­طور که در شکل (۲-۱۹-) مشاهده می­کنید، اولین فرکانس رزنانس برای آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در تکرار اول، در ۶۷/۳ قرار دارد که این فرکانس مربوط به توزیع جریان در مد اول برای این آنتن می­باشد. دومین فرکانس رزنانس نیز در ۰۳/۶ قرار دارد که این فرکانس نیز مربوط به توزیع جریان در مد دوم برای این آنتن می­باشد. البته همان­طور که در شکل (۲-۱۷) مشاهده می­کنید، مسیر جریان بریا مد اول از مسیر جریان برای دومین مد بزرگتر می­باشد لذا فرکانس رزنانس این مد نیز از فرکانس رزنانس مد دوم کوچکتر می­باشد.
شکل ۲-۱۹: تلفات بازگشتی برای آنتن­های سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در دو تکرار اول و دوم [۲]
شکل (۲-۱۹-) تلفات بازگشتی را برای آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در تکرار دوم نشان می­دهد. با توجه به توزیع جریان نشان داده شده برای این ساختار در شکل (۲-۱۸)، به وضوح دیده می­ شود که با کاهش مسیر جریان از اولین تا چهارمین مد، فرکانس رزنانس افزایش می­یابد. همان­طور که ملاحظه می­کنید خواص چندبانده بسیار مناسبی برای این آنتن به دست آمد. البته باید به این نکته توجه داشت که برای رسیدن به این خواص چندبانده پارامترهای سیستم تغذیه باید به طور مناسب انتخاب شوند. که این امر توسط شبیه­سازی­های مختلف تحقق یافته است.
استفاده از کابل هم­محور به جای سیستم تغذیه شکل، باعث افزایش تلفات بازگشتی به مقادیری بیشتر از ۱۰- می­گردد، که مطلوب نمی ­باشد.
شکل­های (۲-۲۰) و (۲-۲۱)، بترتیب پترن تشعشعی را برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در دو تکرار اول و دوم نشان می­ دهند.
برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در تکرار اول پترن تشعشعی بریا اولین و دومین مد به صورت تک جهته می­باشد. پلاریزاسیون اختلالی بریا این ساختار به اندازه ۲۰- کوچکتر از پلاریزاسیون پترن تشعشعی در جهت عمود، برای دو صفحه می­باشد. نتایج اندازه ­گیری نیز نتایج فوق را برای ، تایید می­ کند.
شکل ۲-۲۰ : پترن تشعشعی برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در تکرار اول [۲]
در آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در تکرار دوم، به دلیل اینکه فرکانس مد چهارم دارای تلفات بازگشتی بالایی در مقایسه با سایر مدها می­باشد، لذا معمولاً از این مد رزنانسی در این آنتن استفاده نمی­ شود و این آنتن را به عنوان یک آنتن سه بانده مورد استفاده قرار می­ دهند.
با توجه به این توضیحات پترن تشعشعی بریا اولین سه فرکانس رزنانس در شکل (۲-۲۱) نشان داده شده است. این پترن­ها برای تمامی فرکانس­ها کاملاً تک جهته بوده و گین اندازه ­گیری شده برای آنها به ترتیب برابر با ۸/۴، ۷/۴ و ۵/۶ می­باشد. در ادامه این بخش به بررسی روش­های کنترل فرکانس برای آنتن­های سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در دو تکرار اول و دوم می­پردازیم.
۳-۴-۱-۱- کنترل فرکانس آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف­ها، در مرتبه اول
به طور کلی به منظور کنترل فرکانس­های رزنانس یک مد در یک آنتن از تغییر طول مسیر جریان آن مد، استفاده می­ شود.
شکل ۲-۲۱ : پترن تشعشعی برای آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در تکرار دوم [۲]
باتوجه به توزیع جریان برای دومین مد آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه اول، مشاهده می­ شود که می­توان با تغییر پارامتر طول مسیر جریان را برای این مد تغییر داد و به این روش فرکانس دومین مد را کنترل کرد. شکل (۲-۲۲) تأثیر تغییر را بر روی فرکانس مد دوم نشان می­دهد. از طرفی دیگر در این شکل تأثیر تغییر این پارامتر بر روی فرکانس سایر مدها و پترن تشعشعی مد دوم مورد بررسی قرار گرفته است. همان طور که در این شکل مشاهده می­کنید با تغییر در بازه ۴/۳ تا ۴/۹، می­توان فرکانس دومین مد غالب را در بازه ۰۱/۶ تا ۱۶/۸ جابجا کرد. با تغییر در بازه ذکر شده پترن تشعشعی تغییر زیادی نمی­کند و همواره به صورت تک جهته باقی می­ماند. اما در صورتی که به مقادیر کمتر از ۴/۳ تغییر کند، پترن تشعشعی دچار اختلال می­گردد. به منظور بررسی دقیق­تر تأثیر بر روی پترن تشعشعی از یک پارامتر کمکی به نام عمق گودی^[۱۸] استفاده می­ شود، که میزان خرابی پترن را نشان می­دهد.
فرکانس اولین مد نسبت به تغییرات ، ثابت است و بریا تغییر فرکانس مد اول از تغییر پارامتر استفاده می­ شود.
۳-۴-۱-۲- کنترل فرکانس آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف­ها، در مرتبه دوم
همان گونه که در شکل (۲-۱۹-) مشاهده می­کنید، فرکانس رزنانس دومین و سومین مد آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در مرتبه دوم، در فاصله نزدیک به هم می­باشند. در بعضی از کاربردهای آنتن چندبانده فوق، نیاز به افزایش فاصله بین این دو مد فرکانسی وجود دارد. برای کنترل فرکانس دومین مد نسبت به سومین مد از تغییرات پارامترهای استفاده می­ شود. با توجه به توزیع جریان برای این آنتن به راحتی نتیجه می­ شود که تغییرات دو پارامتر به ترتیب باعث جابجایی فرکانس رزنانس دومین و سومین مد می­ شود. لازم به ذکر است که تغییرات بر روی فرکانس سومین مد و تغییرات بر روی فرمانس دومین مد، بی­تأثیر می­باشد.
شکل۲-۲۲ : تأثیر تغییر پارامتر بر روی مشخصه­های تشعشعی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه اول [۲]
شکل (۲-۲۲) اثر تغییرات را بر روی فرکانس دومین مد نشان می­دهد. همان­طور که در این شکل مشاهده می­کنید با تغییر در بازه ۳/۴ تا ۱۰، می­توان فرکانس دومین مد غالب را در بازه ۳۵/۵ تا ۹/۵ جابجا کرد. با تغییر در بازه ذکر شده پترن تشعشعی تغییر زیادی نمی­کند و همواره بصورت تک جهته باقی می­ماند.
اثر تغییر بر روی سومین فرکانس رزنانس را نیز می­توان به روش قبلی بررسی کرد. در این حالت با تغییر در بازه ۴/۳ تا ۴/۹، می­توان فرکانس سومین مد غالب را در بازه ۷۳/۵ تا ۷۶/۷ جابجا کرد. کل (۲-۲۴) اثر تغییر پارامتر را بر روی سایر پارامترهای تشعشعی نشان می­دهد. با توجه به نتایج بدست آمده در اشکال (۲-۲۳) و (۲-۲۴) می­توان مشاهده کرد که تأثیر تغییر پارامتر بر افزایش فاصله بین دومین و سومین مد، بیشتر از تأثیر پارامتر می­باشد.
لذا جهت جابجایی بزرگ در فاصله بین فرکانس­های دومین و سومین مد، می­توان از تغییر پارامتر ، و برای جابجایی کوچک از تغییر پارامتر استفاده کرد.
شکل ۲-۲۳ : تأثیر پارامتر بر روی مشخصه­های تشعشعی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه دوم [۲]
شکل ۲-۲۴ : تأثیر تغییر پارامتر بر روی مشخصه­های تشعشعی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه دوم [۲]
۳-۴-۲- آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف­ها، در مرتبه سوم
ساختار کلی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه سوم، در شکل (۲-۲۵) نشان داده شده است.
در این ساختار تعداد فرکانس­های رزنانس نسبت به دو حالت قبل افزایش چشم­گیری می­یابد، و لذا آنتن با تعداد باند عملکرد بیشتری داریم. شکل (۲-۲۶) توزیع جریان را برای مدهای مختلف این ساختار نشان می­دهد. همان­طور که در این شکل مشاهده می­کنید، شش مسیر اصلی برای جریان وجود دارد که هر کدام از این مسیرها یک مد رزنانسی را تحریک می­ کنند. در اینجا نیز می­توان بیان کرد که هر مسیر جریان با طول الکتریکی بزرگتر، مدی با فرکانس کمتر را تحریک می­ کند.
شکل۲-۲۵ : ساختار کلی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه سوم [۲]
شکل ۲-۲۶ : توزیع جریان برای مدهای مختلف آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه سوم [۲]
تلفات بازگشتی این آنتن نیز در شکل (۲-۲۷) نشان داده شده است. این شکل وجود خواص چندبانده مناسبی را برای این آنتن نشان می­دهد. نکته قابل توجه در این شکل این است که فرکانس رزنانس مد ششم نشان داده نشده است. علت این امر نیز یکسان بودن فرکانس رزنانسی مد ششم و مد پنجم می­باشد، که باعث می­گردد این دو مد درهم ادغام شوند. البته این نکته را از روی مسیرهای جریان برای این دو مد نیز می­توان استنباط کرد. چرا که مسیر جریان برای دو مد ششم و پنجم با هم برابر می­باشند.
شکل ۲-۲۷ : تلفات بازگشتی آنتن سرپینسکی بهبودیافته با شکاف، در مرتبه سوم [۲]
و در نهایت شکل (۲-۲۸) پترن تشعشعی را برای مد اول این آنتن نشان می­دهد. به جز برای مد چهارم، برای سایر مدها پترن تشعشعی به صورت تک گلبرگ می­باشد. علت عدم تک جهته بودن پترن برای مد چهارم در این ساختار، تأثیر مدهای مرتبه بالاتر نزدیک به مد چهارم می­باشد. که این نکته در شکل (۲-۲۷) قابل مشاهده می­باشد.
در این آنتن به منظور کنترل فرکانس رزنانس مدهای مختلف می­توان از تغییر پارامترهای استفاده کرد. تأثیر تغییرات پارامترهای فوق بر روی فرکانس رزنانس مدهای مختلف را، می­توان همانند بخش­های قبل برای آنتن­های تکرار اول و دوم مورد بررسی قرار داد.
۲-۵- آنتن­های سرپینسکی بهبود یافته چند لایه
یکی دیگر از روش­های رفع مشکلات آنتن سرپینسکی ساده، استفاده از ساختارهای چندلایه می­باشد. نتایج اندازه ­گیری نشان می­دهد که استفاده از این تکنیک­ها باعث بهبود خواص تشعشعی آنتن می­گردد. ادامه این بخش با چند ساختار آنتن­های فرکتالی سرپینسکی چندلایه آشنا می­شویم، و روش بهبود خواص تشعشعی در هرکدام از این ساختارها را مورد بررسی قرار می­دهیم. شکل (۲-۲۹) ساختار کلی آنتن دولایه سرپینسکی با یک لایه توری شکل، را نشان می­دهد. همان_­­طور که در این شکل مشاهده می­کنید، در این ساختار لایه پایینی یک آنتن سرپینسکی مرتبه دوم می­باشد.
شکل ۲-۲۸ : پترن تشعشعی برای ۵ مد اول آنتن سرپینسکی بهبود یافته با شکاف، در مرتبه سوم [۲]

پتاسیم دی هیدروژن فسفات

۱

منیزیم سولفات

۵/۰

شکل ۳-۳: محیط کشت مایع تلقیح شده با مخمر
۳-۶-۲-۲- محیط کشت جامد
محیط کشت جامد بر روی پتری دیش^[۶۶] یا لوله آزمایش تهیه می شود. محیط کشت با ترکیبات ذکر شده در جدول ۳-۳با اضافه کردن ۲۰ گرم بر لیتر آگار، درون ارلن مایر تهیه و سپس حرارت داده شد تا مایع شفافی بدست آید. سپس از محلول تهیه شده درون لوله آزمایش (یک سوم حجم لوله آزمایش) ریخته و درب آن با پنبه، تنظیف و فویل آلومینیومی پوشانده شد و در اتوکلاو در دمای ۱۲۱ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه سترون گردید. پس از آن لوله ها به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق به صورت شیب دار قرار داده شد تا کاملاً جامد شده و سطح شیب داری برای تلقیح میکروارگانیسم حاصل شود. سپس تحت شرایط سترون در کنار شعله عمل تلقیح انجام گردید و در انکوباتور در دمای ۳۰ درجه سانتی گراد قرار داده شد تا میکروارگانیسم ها رشد کنند. برای تهیه محیط کشت بر روی پتری دیش پس از استریل شدن، لایه نازکی از محیط کشت داخل پتری دیش ریخته شد طوری که کل سطح آن را در بر گیرد. سپس در دمای اتاق قرار داده شد تا جامد شده و پس از آن تلقیح انجام گردید. برای تلقیح میکروارگانیسم روی محیط کشت جامد از لوپ^[۶۷] استفاده شد.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

۳-۷- بیورآکتور سینی دار
بیورآکتور سینی دار از جنس پلکسی گلاس^[۶۸] و با ابعاد ۵۵×۳۵×۴۵ سانتی متراستفاده شد (شکل ۳-۴). این بیورآکتور متشکل از سه سینی آلومینیومی بوده که به صورت افقی در بیورآکتور قرار می گرفت. ابعاد سینی های بالایی و میانی که به صورت مشبک طراحی شده بود ۵۵×۳۵×۴۵ سانتی متر بوده که بر روی سطوح آن ها باگاس مرطوب شده با مخمر قرار گرفت. اما سینی پایینی که در کف بیورآکتور واقع شده بود دارای ابعاد ۵۰×۳۰×۴۰ سانتی متر بوده و حجم داخلی آن با محیط کشت فاقد قند پر شد. سینی ها در داخل بیورآکتور در فواصل مساوی از هم قرار داشتند (۸/۱ سانتی متر). افزون بر این، سطوح سینی های بالایی و میانی با پارچه مرطوبی که به عنوان سطح خنک کننده عمل می کرد پوشیده شد. علاوه بر آن، این امر مانع از گرفتگی منافذ حاصل از وجود ذرات ریز سوبسترا بر روی سطوح سینی ها می شد. به منظور کنترل درجه حرارت داخلی بیورآکتور یک لامپ رشته ای که به کنترلر دیجیتالی دما متصل بود در دیواره کابین نصب شد. محلول مغذی موجود در سینی پایینی توسط یک پمپ پریستالتیک به گردش درآمده و با بهره گرفتن از یک نازل که در قسمت بالایی بیورآکتور قرار داشت با دبی ثابتی به طور یکنواخت بر روی سطح سینی بالایی توزیع گردید. این پمپ به یک کنترلر رطوبت متصل بوده و محلول مغذی پس از گذر از بستر جامد سینی بالایی از منافذ سینی عبور کرده و به سطح سینی میانی نیز منتقل شد. هم چنین برای این که درجه حرارت در تمام نقاط بیورآکتور به طور یکنواخت توزیع شود ۴ فن کوچک در میان سینی های بالایی نصب شد. نمای شماتیک بیورآکتور در شکل ۳- ۵ نشان داده شده است. قابل ذکر است که تمام مواد و محلول هایی که در این بیورآکتور مورد استفاده قرار گرفت از قبل اتوکلاو شدند تا از هرگونه آلودگی داخلی جلوگیری گردد. هم چنین کابین قبل از استفاده توسط مواد شیمیایی اکسید کننده و سفید کننده تمیز شده و پس از آن با بهره گرفتن از الکل ضدعفونی گردید.
شکل ۳-۴: نمایی از بیورآکتور سینی دار مورد استفاده در تخمیر حالت جامد
شکل ۳-۵: شماتیکی از بیورآکتور سینی دار مورد استفاده
۳-۸- تخمیر حالت جامد
نمونه های ۳ گرمی باگاس در داخل بسته هایی از کاغذ صافی بر روی سینی بالایی و میانی قرار گرفت. کاغذ صافی ها به دو دلیل مورد استفاده قرار گرفتند اول اینکه نمونه گیری و استخراج محصول راحت تر باشد و دیگر این که در هنگام نمونه گیری مشخص باشد که از چه مقدار باگاس به چه مقدار پروتئین دست یافته شد. محلول حاوی مخمر که به مدت ۲۴ ساعت در داخل انکوباتور شیکر با دمای ۳۰ درجه سانتی گراد دورrpm ۱۵۰ آماده شد بود به طور یکنواخت بر روی سطح باگاس در دوسینی توزیع شد. به منظور فراهم آوردن شرایط مناسبی از لحاظ رطوبت در داخل بیورآکتور، محلول محیط کشت موجود در سینی پایینی که حاوی ۱۰۰۰ میلی لیتر محلول با ترکیب درصد g/l ۱ عصاره مخمر و g/l ۲/۰ پتاسیم دی هیدروژن فسفات بود بر روی سینی بالایی توزیع شد. پس از آن از منافذ موجود در در سینی پایینی عبور کرده و بر روی نمونه های موجود در سینی میانی ریخته شد و در نهایت به منبع اصلی خود (سینی پایینی) رسید. این چرخش مایع در داخل بیورآکتور تا زمانی ادامه داشت که نمایشگر کنترلر رطوبت عدد تنظیم شده را نشان دهد. در واقع با کارهای انجام شده دو هدف مجزا پیگیری شد: اول این که حضور مایع در داخل سیستم، محفظه داخلی بیورآکتور را همواره مرطوب نگه می داشت. دوم این که محلول موجود در سینی پایینی مواد مورد نیاز برای رشد میکروارگانیسم (غیر از موادی که در باگاس موجودند) را در اختیار آن ها قرار می داد و از این رو سبب تسریع در رشد میکروارگانیسم می گشت. در شکل های ۳-۶ و ۳-۷ نوع قرارگیری سوبسترا بر روی سینی ها نشان داده شده است.
شکل ۳-۶: کاغذ صافی حاوی نمونه باگاس
شکل ۳-۷: نحوه قرار گیری سوبسترا بر روی سینی ها
۳-۹- نمونه گیری و استخراج پروتئین
نمونه های ۳ گرمی تخمیر یافته به منظور اندازه گیری پارامترهای مختلف به فواصل زمانی ۲۴ ساعت مورد بررسی قرار گرفتند. برای اندازه گیری پارامترها،نمونه های جامد تخمیر یافته می بایست به محیط مایع انتقال یابد. بدین منظور نمونه های جامد در بافر استخراج پروتئین ریخته و به مدت ۲ ساعت در انکوباتور شیکر با دمای °C۳۰ و دور rpm۲۰۰ قرار داده شد تا تمام پروتئین به فاز مایع منتقل شود. پس از آن به کمک پمپ خلا‌ء سوسپانسیون فوق فیلتر گردید و محلول فیلتر شده به مدت ۲۰ دقیقه درون سانتریفیوژ با ۶۰۰۰ دور در دقیقه قرار داده شد. از آنجایی که در مایع سینی آخری فاز جامد موجود نبود این مایع به طور مستقیم بدون انجام مراحل ذکر شده برای اندازه گیری پروتئین مورد استفاده قرار گرفت.
۳-۱۰- محاسبه میزان خاکستر
ابتدا بوته چینی توزین، سپس یک گرم سوبسترای جامد (باگاس نیشکر) که از قبل درون آون خشک شد داخل بوته چینی ریخته شد. مجموع بوته چینی و نمونه برای مدت دو ساعت داخل کوره ای با دمای ۶۰۰ درجه سانتیگراد قرار گرفت. پس از سرد شدن وزن مجموع بوته و خاکستر اندازه گیری شده و در نهایت میزان خاکستر از رابطه ۳-۱ به دست آمد ]۶۲[:
(۳-۱) (وزن سوبسترا( /(وزن بوته چینی_وزن مجموع بوته و خاکستر نهایی) × ۱۰۰₌ درصد خاکستر
۳-۱۱- محاسبه میزان رطوبت
ابتدا شیشه ساعت توزین شد، سپس وزن دلخواهی از سوبسترای جامد داخل شیشه ساعت ریخته و مجموع شیشه ساعت و سوبسترای جامد وزن گردید.پس از آن مجموع شیشه ساعت و سوبسترا در درون آون در دمای ۱۰۵ درجه سانتی گراد قرار گرفت. در بازه های زمانی معین، این مجموعه از آون خارج شده و توزین گردید. زمانی که تغییرات وزن آن ها به صفر رسید، وزن نهایی اندازه گیری شد. میزان رطوبت از فرمول ۳-۲ محاسبه گردید ]۶۲[:
) ۳-۲( (وزن جامد) / (مجموع وزن نهایی ـمجموع وزن اولیه شیشه ساعت و جامد) × ۱۰۰₌ درصد رطوبت
۳-۱۲- محاسبه میزان قند
برای اندازه گیری قند از روش DNS استفاده شد. این روش نیاز به تهیه معرف و ترسیم منحنی استاندارد می باشد.
۳-۱۲-۱- اندازه گیری قند به روش DNS
اساس این روش بر مبنای اکسیداسیون گروه آلدهید منوساکارید‌های آلدوزی می‌باشد. به طور همزمان ۳و۵-دی نیترو سالیسیلیک اسید^[۶۹] (DNS) تحت شرایط قلیایی به ۳-آمینو، ۵-نیتروسالیسیلیک اسید احیا می‌شود.اگر چه، در این فرایند واکنش‌های جانبی زیادی وجود دارد،اما، نوع واکنش به طبیعت قند‌های کاهنده بستگی دارد. قند‌های کاهنده متفاوت معمولاً شدت رنگی متفاوتی دارند. بنابراین، ضروری است تا برای هر قند، کالیبراسیون خاص آن قند صورت گیرد.
در این روش ابتدا محلول معرف قندی تهیه شد. برای این منظور ۱۰ گرم دی نیترو سالیسیلیک اسید، ۵/۰ گرم سولفیت سدیم و ۱۰ گرم هیدروکسیدسدیم در یک بالن یک لیتری ریخته و با آب مقطر به حجم نهایی (یک لیتر) رسانده شد. محلول به دست آمده به کمک دستگاه همزن مغناطیسی کاملاً همگن شد. هم چنین، برای تهیه محلول تثبیت واکنش، ۴۰۰ گرم سدیم پتاسیم تارتارات را در ۱۰۰۰ میلی‌لیتر آب مقطر حرارت داده تا کاملاً حل شود ]۶۳[.
برای استفاده از معرف قند باید منحنی استاندارد قند مربوط به این معرف ترسیم گردد. این منحنی استاندارد که به صورت خطی می‌باشد، با تأثیرات این معرف بر غلظت‌های مختلفی از هر قند به دست می‌آید. سپس در طول آزمایش با مراجعه به این منحنی استاندارد و استفاده از روش طیف‌سنجی نوری می‌توان غلظت قند را محاسبه نمود. این روش با بهره گرفتن از دستگاه اسپکتروفتومتر و بر پایه جذب در طول موج ۵۴۰ نانومتر انجام می‌شود (شکل ۳-۸). به این صورت که ابتدا باید دستگاه را با محلول شاهد (محلولی که مبنای اختلاف نمونه‌های آزمایشی باشد) کالیبره کرد. سپس می توان با قرار دادن نمونه مورد آزمایش در دستگاه، میزان جذب آن را با در نظر گرفتن اختلاف با شاهد به دست آورد.

شکل ۳-۸: محلول DNS و دستگاه اسپکتروفتومتر مورد استفاده در این پروژه
۳-۱۲-۲- تهیه منحنی استاندارد قند
برای تهیه منحنی استاندارد قند ابتدا به طور جداگانه محلول‌هایی با غلظت‎‌های متفاوتی از گلوکز (از غلظت ۴/۰ تا ۲ گرم بر لیتر) ساخته شد. سپس به هر یک از لوله‌های آزمایش، به طور جداگانه ۱ میلی‌لیتر از هر محلول گلوکز به همراه ۱ میلی‌لیتر معرف قند اضافه گردید. برای تهیه محلول شاهد نیز در لوله‌ی آزمایش دیگری، ۱ میلی‌لیتر آب مقطر و ۱ میلی‌لیتر از محلول معرف اضافه شد.همه‌ی لوله‌ها برای مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش و بعد از آن بلافاصله به مدت ۵ دقیقه درحمام آب یخ قرار گرفتند، سپس به هر لوله ۸ میلی‌لیتر آب مقطر اضافه شد و توسط دستگاه اسپکتروفتومتر در طول موج ۵۴۰ نانومتر میزان جذب مربوط به هر غلظت خوانده شد. در نهایت نمودار غلظت قند مطابق با شکل ۳-۹ بر حسب میزان جذب ترسیم شد. معادله خطی بهصورت معادله ۳-۳ برآورد گردید که با بهره گرفتن از آن غلظت قند در میزان جذب‌های مختلف محاسبه شد.
(۳-۳) ۰۱۱/۰ –x ۴۹۵/۰ y =
که در آن، x، غلظت قند برحسب گرم بر لیتر، y، میزان جذب در۵۴۰ نانومتر می باشد.
شکل ۳-۹: منحنی استاندارد گلوکز جهت سنجش میزان قند در طول موج ۵۴۰ نانومتر
۳-۱۳- محاسبه اسیدیته چربی
در ابتدا به ۵۰ میلی لیتر اتانول، ۱ میلی لیتر شناساگر فنول فتالئین اضافه نموده و محلول فوق در یک ارلن حرارت داده شد. زمانی که دمای اتانول به بالاتر از ۷۰ درجه سانتی گراد رسید با محلول پتاسیم هیدروکسید با غلظت مشخص خنثی گردید. نقطه پایان با ثابت ماندن رنگ ارغوانی مشخص شد. سپس مقدار مشخصی از نمونه به اتانول اضافه شد و محلول در حال جوش با پتاسیم هیدروکسید خنثی گردید. عدد اسیدی از فرمول ۳-۴ محاسبه می شود (در تمام مراحل فوق محلول به صورت یکنواخت هم زده می شود):
(۳-۴) (وزن نمونه) /(غلظت محلول پتاسیم هیدروکسید ×حجم پتاسیم هیدروکسید × ۱/۵۶)₌عدد اسیدیته
۳-۱۴- تعیین درصد مواد استخراجی
اندازه ­گیری مقدار مواد استخراجی محلول در اتانول- استون طبق آئین­نامه T204 cm-97 استاندارد TAPPI انجام گرفت ]۶۴[. ابتدا ۵ گرم پودر بر مبنای وزن خشک داخل کارتوش ریخته و کارتوش داخل سوکسوله ۲۵۰ میلی­لیتری گذاشته شد. سپس ۲۰۰ میلی لیتر محلول اتانول- استون با نسبت ۲:۱ داخل بالن ۵۰۰ میلی­لیتری ریخته و سوکسوله بر روی بالن و مبرد بر روی سوکسوله و مجموعه روی اجاق برقی قرار گرفت و جریان آب سرد برقرار گردید (شکل ۳-۱۰). حرارت طوری تنظیم شد که هر ساعت ۴ بار سیفون انجام شود. بعد از گذشت ۸ ساعت حلال بازیابی شد و محتویات بالن صاف شد. سپس کاغذ صافی در آون با حرارت ۱۰۵ درجه سانتی ­گراد به مدت ۳ ساعت قرار گرفت تا خشک شود. بعد از آون، کاغذ صافی به دسیکاتور منتقل و پس از سرد شدن توزین شد. درصد مواد استخراجی با فرمول ۳-۵محاسبه شد:
(۳-۵) (وزن اولیه پودر/ وزن مواد استخراجی خشک) × ۱۰۰₌ درصد مواد استخراجی
شکل ۳-۱۰: دستگاه سوکسوله برای اندازه گیری مواد استخراجی
۳-۱۵- تعیین درصد سلولز